تولید ماست پروبایوتیک حاوی اسید لینولئیک مزدوج
پایان نامه
- وزارت علوم، تحقیقات و فناوری - دانشگاه تربیت مدرس
- نویسنده آرش حبیبی خراسانی
- استاد راهنما ابراهیم واشقانی فراهانی عباس شجاع الساداتی
- تعداد صفحات: ۱۵ صفحه ی اول
- سال انتشار 1384
چکیده
چکیده ندارد.
منابع مشابه
متغیرهای موثر بر فرایند تولید اسید لینولئیک مزدوج در ماست پروبیوتیک با استفاده از طراحی تاگوچی
سابقه و هدف: اسید لینولئیک مزدوج (CLA) اسید چربی است که به طور طبیعی در چربی شیر وجود دارد. این اسید چرب، خواص مفید گوناگونی دارد مانند: آنتیاکسیدانی، ضد سرطانی، تنظیم عمل دستگاه ایمنی، ضد فشار خون، کاهش کلسترول و ضد دیابتی. ماست پروبیوتیک نیز با داشتن خواص بسیار مهم در سلامت، مقبولیت و مصرف فراوان دارد. هدف از انجام این پژوهش، بررسی اثر متغیرهای فرایند بر افزایش تولید CLA در ماست پروبیوتیک ب...
متن کاملمتغیرهای موثر بر فرایند تولید اسید لینولئیک مزدوج در ماست پروبیوتیک با استفاده از طراحی تاگوچی
سابقه و هدف: اسید لینولئیک مزدوج (cla) اسید چربی است که به طور طبیعی در چربی شیر وجود دارد. این اسید چرب، خواص مفید گوناگونی دارد مانند: آنتی اکسیدانی، ضد سرطانی، تنظیم عمل دستگاه ایمنی، ضد فشار خون، کاهش کلسترول و ضد دیابتی. ماست پروبیوتیک نیز با داشتن خواص بسیار مهم در سلامت، مقبولیت و مصرف فراوان دارد. هدف از انجام این پژوهش، بررسی اثر متغیرهای فرایند بر افزایش تولید cla در ماست پروبیوتیک بو...
متن کاملبررسی تولید امولسیون نوشیدنی فراسودمند حاوی اسید لینولئیک مزدوج (cla)
امروزه مصرف کنندگان به دنبال محصولاتی هستند که ضمن رفع گرسنگی و احتیاجات غذایی، برای سلامتی انسان نیز مفید باشند. غذای فراسودمند به غذایی گفته می شود که حاوی ترکیباتی است که بر یک یا چندین عملکرد در بدن انسان اثر مثبت دارند. اخیرِاً اثبات شده است که برخی از لیپیدها علاوه بر داشتن ارزش تغذیه ای، می توانند دارای اثرات مثبتی بر سلامتی انسان باشند. از جمله ترکیبات فراسودمند لیپیدی می توان به اسیدهای ...
حاملهای لیپیدی نانوساختار(NLC) حاوی اسید لینولئیک مزدوج : بهینهسازی اندازۀ ذرات براساس روش سطح پاسخ
متن کامل
تولید اسید لینولئیک مزدوج از روغن کرچک توسط پروبیوتیک
باکتری l.plantarum atcc 8014 که یک پروبیوتیک است، توانایی تولید ایزومرهای trans-11-18:2، (clai)cis-9 وcis-12-(cla2)، trans-10-18:2 را از روغن کرچک حاوی %89 اسید ریسینولئیک دارد.نتایج این مطالعه نشان داد که افزون اسید لینولئیک به محیط پیش کشت، سبب افزایش بیان آنزیم لینولئات ایزومراز، و در نتیجه، افزایش میزان تولید cla1 وcla2 شده است.همچنین مدت زمان گرماگذاری و غلظت روغن کرچک در نسبت ایزومرهای cl...
متن کاملجداسازی و خالصسازی همپارهای لینولئیک اسید مزدوج از روغن گلرنگ
لینولئیک اسید مزدوج به مجموعهای از همپارهای فضایی و موقعیتی لینولئیک اسید گفته میشود که فعالیتهای زیستی منحصربهفردی، بخصوص در پیشگیری از ابتلا به سرطان و درمان چاقی بروز دادهاند. دوهمپار 9سیس11ترانس و 10ترانس12سیس آن از دیدگاه زیستشناختی، فعالترین شِما شناخته شدهاند. هدف از این پژوهش جداسازی و خالصسازی دو همپار اساسی از روغن گلرنگ ازطریق روش آنزیمی بهکمک آنزیم لیپاز کاندیدا رگوزا، بهین...
متن کاملمنابع من
با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید
ذخیره در منابع من قبلا به منابع من ذحیره شده{@ msg_add @}
نوع سند: پایان نامه
وزارت علوم، تحقیقات و فناوری - دانشگاه تربیت مدرس
کلمات کلیدی
میزبانی شده توسط پلتفرم ابری doprax.com
copyright © 2015-2023